കോഴിക്കോട്: കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ചക്കയുടെ കടുത്ത ആരാധകനാണ് ഞാൻ. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ടു മൂപ്പന്മാർ മാത്രമാണ് വീട്ടിൽ ഉള്ളത്, പഴം പറിക്കാൻ ആളില്ല. പഴങ്ങൾ പാകമായി, ചുറ്റും സുഗന്ധം പരക്കുന്നു. ആഞ്ഞടിച്ച കാറ്റ് അതിനെ താഴെയിറക്കിയപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒന്ന് ആസ്വദിച്ചു,” മരം വലുതായതിനാലും പറിക്കാൻ കയറുന്നവരില്ലാത്തതിനാലും അവൾക്കും ഭർത്താവിനും അവരുടെ വസ്തുവിലെ പഴുത്ത ചക്ക ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല-കൂടരഞ്ഞി ഗ്രാമപഞ്ചായത്തിലെ ആലീസ്കെ. പറയുന്നു.
ആലീസിന്റെ ദുരവസ്ഥ ജില്ലയിലെ പല ചക്ക പ്രേമികളും പങ്കുവയ്ക്കുന്നു, ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ആർക്കും താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതിനാൽ മരം വലുതായതിനാലും പറിക്കാൻ കയറുന്നവരില്ലാത്തതിനാലും നിലത്തുവീണ് വെറുതെ കിടക്കുന്നു.
”ഇത് ആ വടക്കേപറമ്പിലെ കരോട്ടേ തൊട്ടിയിലെ ചക്കി പ്ലാവിന്റെ ചക്കപ്പുഴുക്ക് ആണല്ലോ. ആരാ കുട്ടനാണോടീ ഇട്ടോണ്ട് വന്നത്. പഴുപ്പിയ്ക്കാന്‍ രണ്ടെണ്ണം കയറുകെട്ടി ഇറക്കാന്‍ പറയാരുന്നില്ലേ അവനോട്” – വൈകുന്നേരം നാലുമണിയ്ക്ക് ഔസേപ്പ് മാപ്പിള നല്ല ചൂട് ചക്കപ്പുഴുക്ക് മാങ്ങാച്ചമ്മന്തി കൂട്ടി കഴിച്ചോണ്ട് അന്നമ്മച്ചേടത്തിയോട് ചോദിച്ചു.” പഴുപ്പിയ്ക്കാനും വറക്കാനും കൂടി ചക്ക ഇട്ടിട്ടുണ്ട് അവന്‍” – ചേടത്തി പറഞ്ഞു.
ചക്കപ്പുഴുക്കിന്റെ ജനപങ്കാളിത്തം
ഉച്ചയൂണുകഴിഞ്ഞ് അടുക്കളപ്പുറത്തെ തളത്തില്‍ (പഴയ വര്‍ക്ക് ഏരിയ) വീട്ടിലെ സ്ത്രീകളെല്ലാവരും കൂടിചേര്‍ന്നാണ് നാലുമണികാപ്പിയ്ക്ക് ചക്കപ്പുഴുക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. രാവിലത്തെ കാപ്പികുടിയ്ക്കിടയില്‍ അമ്മച്ചിയുടെ നിര്‍ദ്ദേശം വരും.
” ലിസീ, കാപ്പികുടികഴിഞ്ഞ് നടുത്തൊട്ടിയിലെ അതിരേല്‍ നില്‍ക്കുന്ന ചെറിയ പ്ലാവിലെ ചക്ക മൂത്തത് നോക്കി രണ്ടെണ്ണം ഇട്ടു വച്ചേരെ. വൈകൂന്നേരം പുഴുങ്ങണ്ടതാ.”
” അമ്മച്ചീ..!”
”കിണുങ്ങണ്ട പെണ്ണേ.! വൈകിട്ട് വല്ലതും തിന്നണേ മതി”മുറ്റം നിറയെ പിള്ളേരുണ്ടായിരുന്നു അന്നൊക്കെ ഓരോവീട്ടിലും.
ഈ വക വര്‍ത്താനങ്ങള്‍ നാലു ദശകങ്ങള്‍ മുന്‍പ് വരെ കേരളത്തിലെ അടുക്കളയില്‍ നിന്ന് കേള്‍ക്കാമായിരുന്നു. സാഹചര്യം പോലെ അല്പസ്വല്പം മാറ്റം ഉണ്ടാവുമെന്നു മാത്രം.
ഇന്ന് ചക്കപ്പുഴുക്ക് ഉണ്ടാക്കാന്‍ ആര്‍ക്കാ നേരം. വലിയ ജനപങ്കാളിത്തത്തോടെ ആഘോഷമാക്കി ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ഈ നാടന്‍ പുഴുക്ക് സമയം മെനക്കെടുത്തുന്നതാണന്ന് പറഞ്ഞ് ഇന്നത്തെ പെണ്ണുങ്ങളൊന്നും ഈ പണിയ്ക്ക് തയ്യാറാകില്ല.
പറമ്പുകള്‍ക്ക് വിശാലതയില്‍ വിരിഞ്ഞ ഭൂതകാലമുണ്ടായിരുന്നു. ഓരോ തൊട്ടിയിലും നില്‍ക്കുന്ന പ്ലാവുകള്‍ക്കും മാവുകള്‍ക്കും പേരും ഉണ്ടാകും. ചക്കപ്പുഴുക്ക് കഴിച്ചപ്പോള്‍ ഔസേപ്പ് മാപ്പിള കൃത്യമായി ചോദിച്ചില്ലേ. ഒരേ പറമ്പില്‍ നില്‍ക്കുന്ന പ്ലാവുകളാണങ്കില്‍ കൂടി പല രുചികളുള്ള ചക്കകളായിരിയ്ക്കും ഉണ്ടാകുന്നത്.
വെജിറ്റബിൾ ആൻഡ് ഫ്രൂട്ട് പ്രമോഷൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് കേരളയുടെ (വിഎഫ്പിസികെ) കണക്കനുസരിച്ച്, സുരക്ഷിതമെന്ന വലിയ തടസ്സം കാരണം ഈ വർഷം ജില്ലയിലെ വിപണികളിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ എത്തിയിട്ടുള്ളൂ-- 500 കിലോ ചക്കയും 1000 കിലോ ഇളം ചക്കയും.
“ഉയരമുള്ള പ്ലാവ് ഒരു വലിയ പ്രശ്നമാണ്. ഉൽപ്പന്നം വിപണനം ചെയ്യാനുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ ചെറിയ വിജയമാണ് നേടിയത്. പഴുത്ത ചക്കയുടെ വളരെ ചെറിയ ആയുസ്സാണ് മറ്റൊരു പ്രശ്നം. പരമാവധി 48 മണിക്കൂർ മാത്രമേ ഇത് മരത്തിൽ നിൽക്കൂ,” വിഎഫ്പിസികെ കോഴിക്കോട് ജില്ലാ മാനേജർ റാണി ജോർജ് പറയുന്നു.
Đaily Malayaly ന്യൂസില്‍ നിന്നുള്ള പ്രധാന വാര്‍ത്തകളും, ബ്രേക്കിംഗ് ന്യൂസുകളും ലഭിക്കുവാന്‍ താഴെയുള്ള ലിങ്കില്‍ ക്ലിക്ക് ചെയ്ത് സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാം.
.jpg)
ഇവിടെ പോസ്റ്റു ചെയ്യുന്ന അഭിപ്രായങ്ങൾ Deily Malayali Media Publications Private Limited ന്റെതല്ല. അഭിപ്രായങ്ങളുടെ പൂർണ ഉത്തരവാദിത്തം രചയിതാവിനായിരിക്കും.
ഇന്ത്യന്‍ സർക്കാരിന്റെ ഐടി നയപ്രകാരം വ്യക്തി, സമുദായം, മതം, രാജ്യം എന്നിവയ്ക്കെതിരായ അധിക്ഷേപങ്ങൾ, അപകീർത്തികരവും സ്പർദ്ധ വളർത്തുന്നതുമായ പരാമർശങ്ങൾ, അശ്ലീല-അസഭ്യപദ പ്രയോഗങ്ങൾ ഇവ ശിക്ഷാർഹമായ കുറ്റമാണ്. ഇത്തരം അഭിപ്രായ പ്രകടനത്തിന് നിയമനടപടി കൈക്കൊള്ളുന്നതാണ്.